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用 🐎 晒干 🌴 蘑菇做蘑菇精汤
材料：晒 🐝 干蘑菇 💮 1 杯（约 🦍 30 克）
清 💐 水 🐟 6 杯 🌻
姜片片 🐯 23 可（选 🌷 ）
大 💐 蒜 🦈 瓣瓣 23 可（选）
盐 调味（可 🕸 选）
黑 🐈 胡椒粉调 🐅 味（可选）
做法：1. 浸泡蘑菇：将晒干蘑菇放入一个大碗中并用温水覆盖浸泡。至少 30 分钟，或 🐋 。直至蘑菇变软
2. 取出蘑菇：用滤网 🌴 将蘑菇捞出 🦍 ，沥干水分。保。留浸泡液
3. 煸炒蘑菇：在一个大锅或汤锅中，用中火加热 🦍 少 🌲 量油加。入蘑菇 🐯 煸炒，分 23 钟或，直。至蘑菇变软
4. 加入浸泡液：将保留的蘑菇浸 🪴 泡液倒入锅中加入。清水和姜片和大蒜瓣（如果使用 🦢 ）。
5. 煮沸：将 🦉 汤 🐴 煮沸。
6. 降低火 🐺 候：将火候调至中低火并炖煮 12 小时，或直至汤变得浓郁且香 🐠 气扑鼻。
7. 调味：如 🐎 果需要，加入盐和黑胡椒粉调味。
8. 过 🌸 滤：将汤过滤到一个干 🦁 净的平底锅中以 🐶 去除杂质。
9. 再次 🦊 煮沸：将过滤后的汤重 🕸 新 🦊 煮沸。
10. 食用：趁 🌷 热 🍁 食 🍁 用。
小贴士：对于更浓 🕸 郁的风味 🐈 ，可，以使用多种晒干蘑菇例如香菇、牛肝菌和羊肚菌。
加入其他 🪴 蔬菜，例如胡萝卜、芹菜，和洋葱 🐡 以增加营养价值和风味。
可 🐱 以添加 ☘ 一些酱油 🌹 或鱼露来调味。
蘑菇 🪴 精汤可以 ☘ 用作汤底，也可以作为调味料添加到其他菜肴中。
用晒干蘑菇做磨骨汤的美味秘诀 🐼
食材：晒 🦅 干 🪴 蘑 🌾 菇 1 杯
猪骨 🦊 头 🦍 2 磅
水 🐅 8 杯 🌼
洋 🌸 葱 1 个，切 🐺 块 🐱
芹菜 🦄 2 根 🌻 ，切块 🦊
胡 🐯 萝 🦈 卜 2 根，切块 🌷
生姜 🌷 1 块 🌿 ，拍碎
大蒜 🐟 4 瓣，切碎 🐠
月 🦊 桂叶 🐠 2 片 🐯
黑胡椒粒 💐 6 颗
盐 调味1. 泡发蘑菇：将晒干蘑菇 🐯 放入一个大碗中，倒入 🦍 足够的水浸泡过夜。
2. 准备骨头：将猪骨头放入一个大汤锅中，加水淹没骨头。用大，火。煮沸 🕸 撇去浮沫
3. 加入蔬菜：当骨头沸腾时，捞 🪴 出并沥干。将洋葱、芹菜、胡、萝。卜，生姜和大蒜加入汤锅中炒至蔬菜变软大约 5 分。钟
4. 加入泡发的蘑菇：沥干泡软的 🌵 蘑菇 🐎 加入，汤锅中 ☘ 。
5. 加入香料加入：月桂叶、黑胡椒粒 🐵 和盐。
6. 加水 🐠 ：倒入 8 杯水，覆盖汤锅。用小火炖煮 🌳 至少小 4 时，或。者最多过夜
7. 过滤汤水：将汤水通过细筛过滤 🐠 到一个干净的汤锅中。丢。弃固 🦉 体
8. 调味：根 🦄 据你的喜 💮 好，用盐和黑胡 🐝 椒调味汤水。
秘诀：使用各种晒 🦢 干蘑菇，如香菇、牛，肝菌和黑木耳以增加风味深 🐦 度。
在炖 🐵 煮过 🌲 程中，定期撇去浮沫以获得 🐟 清澈的汤水。
将磨骨汤冷藏过 🌿 夜以增强风味冷藏。后，浮。在表面的脂肪很容易去除
磨骨汤可以用来制作美味 🦆 的汤品、炖菜和酱汁。
用晒干蘑菇 🕊 熬制 🐠 香浓磨骨 🦟 汤
材料：晒干蘑菇 🍁 100g
猪骨 🐋 1000g
姜 5片八 🦊 角 🦆 2颗 🐶
桂 🌻 皮 1块
花椒 10粒 🐴
料酒 🌴 2汤匙 🌴
盐 适量1. 泡发蘑菇：将晒干蘑 🦟 菇放入水中浸泡 23 小时，或直至泡软发胀。
2. 焯骨：将猪骨冷水下 🐠 锅，大，火煮沸焯水 12 分，钟捞出 🐯 洗净。
3. 炒香配料：热锅倒油，将姜、葱、八、角桂皮和花椒爆香 🦟 。
4. 加入骨头和蘑菇：将焯好的骨头和 🌹 泡发的蘑菇倒 🐴 入锅中，翻，炒片刻再加入料酒翻炒均 🐱 匀。
5. 加水熬煮加：入 🦢 没过食材 23 指的水，大 23 火煮沸 🍁 后转小 🐳 火慢炖小时。
6. 调味：汤熬好后，根据个人口味加入适量盐 🐋 调味。
7. 过滤：将 🦄 汤过滤到另一个容器中，去除骨头、蘑菇和其他香料。
小贴士：选择香气浓郁的晒干蘑菇，如香菇 🌵 或草 🐵 菇。
如果没有晒干蘑菇，可，以用新鲜蘑菇代 🕷 替但新鲜蘑菇的用 🌿 量需要增加到 200300g。
熬汤时也可以加入其他蔬菜 🐼 ，如玉米、胡 🦢 萝卜或 🌷 白菜。
磨骨汤 🦊 可 🐧 以冷藏保存 34 天，食用 🐴 前再加热。
享用 🕸 香 🌳 浓磨 🐛 骨汤：
磨骨汤可以搭配米饭、面条或其他主食食用。也可以作为其 🐼 他菜肴，如 🦟 。火锅或汤面的底汤
晒干蘑菇（任何种 🐼 类） 100 克
骨头 🐅 （鸡、猪或牛 🐱 ） 1 公斤 🌵
姜 🌹 3 片 🐝
葱 🌻 3 根
盐 适量水 🌻 3 公 🦉 升 🦆
步骤：1. 将晒 🐈 干 🌴 蘑菇用冷水浸 🦍 泡 30 分钟。
2. 浸 🐛 泡后，将，蘑菇 🐳 清洗干净切成小 🦅 块。
3. 在 🌹 大汤锅中放入 🐞 骨头、姜和葱。
4. 倒入 3 公升 🐧 水，大火煮沸 🐯 。
5. 加入 🌳 蘑菇，煮 🐅 沸后转小火。
6. 撇去浮 🐞 沫，继续小 🕸 火燉煮小 68 时，或直到 🐱 汤汁呈金黄色且浓郁。
7. 用滤网将 🕊 汤汁 🦍 过滤到另一个干 🦟 净的锅中。
8. 加 🐴 入盐 🦟 调味 🕊 ，即可食用。
提示：使用不同种类的蘑菇可以增加 🪴 汤的复杂风味。
可以根 🐱 据个人喜好添加其他香料，如八角、桂皮 🦋 或丁香。
磨骨汤 🦍 可以冷藏保存 34 天 🌸 ，或冷冻保存 6 个月。
磨骨汤是炖菜汤、面和 🐵 米饭的 🐡 绝佳基础。