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法棍 🐳 整 🌴 形后无法恢复原状。
法棍整形后无法恢 🦍 复原 🦟 状。
法 🕸 棍制作失败的常 🌺 见问题 🐱
问题：法棍内部致密且有洞 🌹
原因：发酵不足、揉、面过度面 🌻 团含水 🌿 量低。
解决方案 🌳 ：增加发 🐧 酵时间，避，免过度揉面增加 🐒 面团含水量。
问题：法棍 🐘 内 🦄 部湿软 🌻
原因 🐛 ：发酵过度 🐟 、烘烤温度偏低。
解 🌷 决方案：减少 🌾 发酵时间 🦆 ，提高烘烤温度。
问题：法棍表皮太厚或太 🦉 硬
原因：二次发酵时间过长 🦅 、面、团太湿烘烤温度过高。
解决 🦍 方 🐘 案：缩短二次 🐎 发酵时间，调，整面团含水量降低烘烤温度。
问 🐞 题：法棍 🌺 表皮太薄 🐛 或太软
原因：二次发酵时间 🐼 不足、面、团太干烘烤温度偏 🌷 低。
解决方案：延长二 🦁 次发 🐵 酵时间，调，整面团含水量提高烘烤温度。
问题：法棍内 🦄 部有 🕸 异味
原 🕊 因：酵母质量差、面、粉质量差过度发酵。
解决方案 💐 ：使用优质酵 🦉 母和面粉，控制发 🐳 酵时间。
问 🐋 题：法棍 🐧 表皮开裂
原因：发 🐛 酵不足、面、团含水量 🌿 高烘烤蒸汽不足。
解决方案：增加发酵时间，降，低面团含水量烘烤过 🐎 程中提 🐈 供蒸汽。
问题 🐼 ：法棍 🐕 表皮起泡 🦁
原因 🐡 ：面团含水量过高，发，酵过度烘烤 🐝 蒸汽过多。
解决方案：降低面团含水量，缩 🌻 ，短发酵时间减少烘烤蒸汽。
问题：法 🐦 棍烘 🌷 烤后 🌻 快速变硬
原因：面团含水量不足、烘、烤时间 🐕 过短冷却不当。
解决方案：增加面团含水量，延，长 🐠 烘烤时间 🐯 烘烤后正确冷却 🌳 。
问题：法棍储存后 🌼 变软
原因：法棍水分蒸 🐛 发、包装不当。
解决方案：烘烤后适 🦢 当冷 🦟 却 💮 ，妥，善包装冷藏储存。
法 🐞 棍整形 🪴 视频教 🌵 程
材料：锋 🕊 利的刀 💮 子 🍀
步骤：1. 将面团放在撒 🐬 有少许面粉的平面 🐠 上 🌵 。
2. 用 🪴 刮板将面团 💐 分成两半。
3. 将每半面团搓 🐡 成长条长，度 🦋 约 🦊 为 5060 厘米。
4. 用手将 🐛 长条 🕸 的末端捏 🦄 紧，形成一个尖角。
5. 沿长 🦋 条中心切 🌹 一条大约 1 厘米深 🦈 的切口。
6. 将两 🕸 端尖角翻折到切 🐠 口内，用手指轻轻按压。
7. 将法棍放在烤盘上，用，毛 🌼 巾盖住在室温下发酵 12 小，时或直到体积增加一 🌳 倍。
8. 发酵完成后，在法棍表面撒上 🐶 少许面粉。
9. 用锋利的刀子在法 🐱 棍上划出斜线。
10. 将 🍁 法 🐧 棍放入预热至 230250°C（450480°F）的烤 🐛 箱中。
11. 烘烤 2025 分 🌺 钟，或直至法棍 🐴 表面 🐳 呈金棕色。
12. 将法棍取出烤箱 🦢 ，放在烤 🦍 架上 🦟 冷却。
提示：确保面团充分发酵 🦅 ，否则法棍烤出来 🐘 会发粘 🌵 。
在法棍上划线时，不，要划得太 🕸 深否则会 🐋 导致烘烤时断裂。
法棍可以冷藏 🐕 保存 23 天。