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如何制作更 🕷 美 🌴 味 🐬 的猪骨磨骨汤
材料：猪 💐 骨 2 磅（1 公斤）
水 🐶 12 杯 🕊 （3 升）
姜 🐡 2 片 🌷 ，切 🌷 片
大葱 🐛 1 根，切 🐱 段
香叶 4 片 💮
桂 🦍 皮 1 小块 🦄
八角 🌾 3 颗 🦊
盐 适量1. 准备 🌴 骨 🦈 头 🕸 ：
用流水冲 🦈 洗猪骨，去除 🐅 杂质。
将骨头放 🐴 入大锅或 🐕 汤锅中，加入足够的冷水覆盖骨头。
大火煮 🌷 沸 🐧 煮，分 510 钟 🐶 ，撇去表面的浮沫。
2. 加 🌸 入 🐶 调味料 🦁 ：
将浮沫撇 🕸 干净后，加入姜片、大、葱、段、香叶桂皮八角。
继 🌾 续大火 🐎 煮沸，然后转小火炖煮小 23 时。
3. 捞 💮 出杂质：
炖煮过程中，时 🐬 不时撇去表面的浮沫和杂质。
4. 调 🐵 味 🌷 ：
炖 🐼 煮 23 小时后，汤汁应 🐕 该已经变得浓稠乳白。
加入适量盐调 🐼 味。建议先加少量，然。后根据个人口味调整
5. 过 🌾 滤（可 🦆 选 🦄 ）：
如 🦄 果想要更清澈的 🐟 汤汁，可以在炖 🐞 煮完毕后将其过滤。
使用细网筛或纱布将汤汁过滤到干净的 🌲 锅中。
6. 保 🐈 存 🕷 ：
将猪 🐕 骨磨骨汤存放 🐝 在密封容器中，冷藏可保存 35 天。
冷冻 🐝 可保存长达 3 个月。
提示：使用新鲜 ☘ 的猪骨可以得 🦁 到最好的风味。
炖煮时间越长，汤汁 🐈 的风味越浓郁。
可以根据个人喜好 ☘ 添加 🐠 其他调 🐋 味料，如黑胡椒粉、白胡椒粉或蘑菇。
猪骨 🌿 磨骨汤 🐳 可以用来制作各种汤、面条和火锅。
制作美 🐝 味猪骨磨骨汤的步骤：
食材：猪骨 🌿 ：2 公斤
水：6 升 🐋
生 🐞 姜 🐶 ：50 克 🕸
大 🌾 葱 🐒 ：2 根
黄 🦅 酒：50 毫升（可 💐 选 🐺 ）
制作步骤：1. 焯水：将猪骨冷水下锅 🐡 ，煮，沸 🐈 后捞出用清水冲洗 🕷 干净。
2. 熬汤：将猪骨、水、生 🦆 姜 🐋 和葱段放入高压锅中。如果没有高压锅，可，以 🪴 。使用普通锅但熬制时间会更长
3. 加入黄酒 🐳 （可选）：如果想要汤 🐠 味更 🌴 醇厚可，以在熬汤时加入黄酒。
4. 高压锅熬制：如果使用高压锅 🐕 ，将压 🌺 ，力阀调至高压熬煮 30 分钟。
5. 普 🐼 通锅熬制 🦍 ：如果使用普通 🌼 锅，则需要熬煮 23 小，时直至汤色呈乳白色。
6. 撇去浮沫：在熬汤过程中，会，产生浮沫及时撇去浮沫可以使汤更 🕸 清澈。
7. 调味 🌺 ：熬好 💐 汤后，根据个人口味加入盐调味。
小贴士：选择合适的猪骨：建 🌷 议选择新鲜猪骨，不要使用冷冻猪骨。
熬制时间 🦢 熬制时 🌿 间：越长，汤 🦄 味越浓。
增加风味：可以根据个人喜好添加其他食材，如胡萝 🦉 卜、玉、米蘑菇等。
滤除杂质：熬好的汤可 🕊 以滤除骨渣和其他 🐠 杂质，使汤更清澈。
保存 🐘 ：猪骨 🌺 汤可以冷 🐱 藏保存 34 天冷，冻保存 12 个月。
如何制作更 🐒 美味的猪骨磨 🐵 骨 🦢 汤
原料：2 磅猪 🦉 骨头 🐧 ，已磨碎
16 杯 🦋 水 🍀
1 个洋 🐬 葱，切 🍀 成四等分
2 个胡 🦈 萝卜，切成块
2 根 🦁 芹菜，切 🦊 成块 🐠
4 瓣大蒜，压 🦊 碎
1 茶 🦆 匙盐
1/2 茶 🍁 匙黑胡椒粉 🌷
1/4 杯苹 🦢 果醋（可 🐳 选）
说明：1. 焯烫骨头：将骨头放入大锅或压力锅中 🐬 ，加入冷水。煮，沸后煮 5 分。钟，以焯烫骨头。捞出骨头用冷水冲洗干净
2. 炒蔬菜：在同一锅中中，火加热少许油加。入洋葱、胡、萝。卜，芹 🍁 菜和大蒜炒 💮 至蔬菜变 🐡 软和芳香约 5 分。钟
3. 加入骨头和水：将焯烫过 🌿 的骨头和 16 杯水加入锅中。用苹果醋调味（如果使用）。
4. 煮沸煮沸：汤液，然后 🦆 调至小火。
5. 撇去浮沫：在汤液煮沸时，注意撇去浮在上面的任何浮 🐋 沫。
6. 长时间炖煮：小火慢炖汤液 🌺 炖煮时间 🦈 。越长汤，的。味道越浓炖煮至少小时 8 最长，可达小时 24 。
7. 调味：炖煮完 🦢 成后，用盐和黑胡椒粉调 🌺 味。
8. 过滤：用细筛网或滤 ☘ 布 🐕 过滤汤液 🐧 ，去除骨头和蔬菜残渣。
9. 冷 🌹 藏或冷冻：将汤液冷藏最多 3 天或冷冻 🌸 最多，个 3 月。食。用前重 🌷 新加热
小贴士：使用骨 🌲 髓 🌴 丰富的骨头，如，大腿骨 🦆 或排骨以获得更浓郁的味道。
加一些姜 🦟 、桂 🌷 皮或八角增加风味。
加入面条 🕊 或 🐎 蔬 🌸 菜，制成丰盛的汤。
猪骨磨骨汤是制作猪骨粥猪骨汤、面或其他猪骨菜肴的绝 🌿 佳基础。
选择 🦟 新鲜猪 🐘 骨骨，头，颜色白亮无异 🦢 味。
脊骨、棒骨 🐧 、筒骨 🦆 等都 🌷 是不错的选择。
充分焯水：将猪骨冷 🌴 水下 💐 锅 🐶 ，大火煮沸。
煮出浮沫 🌿 和血水，捞出，骨头用清水冲洗干净 🐝 。
焯水可去除 🐈 杂质 🐠 和异味 🐶 。
熬制时间：熬 🐱 制猪骨汤需要 🐶 耐心，一般需要 68 小时 🐘 。
大火煮沸后转小火慢炖，让骨髓和胶原 🌾 蛋 🐡 白充分释放。
调味品：姜片 🌻 、大、葱 🐘 、八角桂皮等香料可增加汤的 🐞 香气。
少许盐调味，但，不要太多以免 🐼 掩盖骨汤 🐺 的鲜味。
其他技巧：加 🌷 水量水量： 以没过猪骨 🌳 510 厘米为宜，熬，煮过程中水分蒸发会减少及 🐕 时补充热水。
撇浮沫： 熬煮过程中会产生浮沫，及时撇除可让汤更清 🦉 澈。
二次熬煮： 第一次熬煮出汤后，加，入，新鲜猪骨再熬煮一次汤味更 🐱 浓郁。
加蔬菜 🐵 ： 熬煮中途 🦈 加入玉米、胡萝卜等蔬菜，可增加汤的 🌳 甜味和营养。
小贴士：在熬煮猪骨汤前，可，将骨，头放入冰箱冷冻几个小时 🐧 冷冻后的骨头解冻 🐳 时骨髓会更容易释放 🐛 。
熬出的猪骨汤可用于制作各种美 🌲 食，如炖菜汤、面、火 🌲 锅等。