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排骨 500 克 🌿
粉 🦍 条 🌹 200 克 🐧
姜 🐱 5 片 🦁
大蒜 🐛 5 瓣
八 🐕 角 🌷 2 个 🌾
桂 🐱 皮 🌻 1 块
香叶 3 片 🦉
生抽 🐒 2 勺
老 🐦 抽 1 勺 🐒
冰 🌿 糖 🐱 10 克 🐼
盐 适量1. 准备 🐋 食 🐘 材
排骨剁成小块，用 🐞 冷水浸泡 🪴 30 分，钟去除血水。
粉条用温 🦄 水泡软 🦁 。
姜和大 💮 蒜 🐯 切片。
2. 炒 🐒 制排骨
热 🦟 锅倒入 🐛 少许油，放入姜片和 🌹 大蒜爆香。
加 🍀 入排骨翻炒至变色。
加 入八角、桂皮 🐛 和香叶翻炒出香味。
3. 炖排骨 🦍
加入 🌹 1.5 升水 🐟 ，大火煮 🐯 沸。
转 🕷 小火炖煮小 1 时，或 直至排骨软烂。
4. 加入 🦈 粉条 🐘
排骨炖软后，放入泡 🐦 软 🐱 的粉条。
加水没 🐝 过食材。
5. 调味加入生抽 ☘ 、老抽、冰糖和盐。
根据个人口味调 🌳 整咸度和甜 🐅 度。
6. 继 🐼 续炖煮
大火炖煮 2030 分 🍀 钟，或直至粉 🐳 条软 🐘 糯入味。
7. 出锅关火，盛 🍁 入碗中 🦢 即可享用 🦢 。
小贴士：选 用肥瘦相间的排骨，炖出来的汤汁更鲜美 💮 。
炖 煮时间根据排骨的 🐧 软烂程度调整。
如果想 🕷 汤汁更浓稠，可以加入少许淀粉勾芡。
可以根据个人喜好添加其他配料，如玉米 🕊 、胡 🦟 萝卜或青菜。
排 🦢 骨 🐴 500g
粉 🦈 条 🍁 200g
姜 1块大 🐶 葱 🐞 1根
大蒜 🕊 3瓣
八 🦁 角 🌼 2粒 🦆
桂 🌻 皮 1小 🐧 块
香叶 🌸 3片
花椒 1小把 🐈
豆瓣 🦄 酱 2汤 ☘ 匙
生 🐈 抽 🐟 2汤 🐟 匙
老抽 1汤 🦈 匙
料酒 2汤 🕊 匙 ☘
白糖 🐬 1小匙
盐 适量1. 焯煮排骨排骨 🕸 : 洗净后冷水下锅，加入姜片、大，葱段 🐵 焯煮至水沸捞出沥干。
2. 磨骨: 将焯好的排骨 🕸 放 🌲 在石臼或搅拌机中，用锤子或刀背将其砸碎。
3. 炒制豆瓣酱: 热锅倒油，放入豆瓣酱 🐟 炒香 🌹 。
4. 加入香料和排骨: 将姜末、蒜末、八、角、桂、皮香叶花椒放入锅中，翻 🦁 炒出香味。然。后加入磨好 🐋 的排骨一起翻炒 🌿
5. 调味: 加入生抽、老抽、料、酒白糖和 🌵 少量盐，翻炒均匀。
6. 加水炖煮加: 入适 🦉 量水，没过排骨即可。大火煮开后转小火炖煮小 1.52 时，直。至 🦢 排骨酥烂
7. 加入 🐦 粉条粉条: 用 🪴 温水泡软后，剪，成段放入锅中。
8. 熬 🐬 制粉条: 小火继续熬煮 3045 分钟，直至粉条软 🌿 烂 🐠 入味。
9. 调味: 试味后根据需 🌿 要添加盐 🐦 或其他调味料。
10. 出锅出锅: 前 🐘 撒上葱花或香菜末点缀。
小贴士:排骨 🍀 磨得越碎，炖煮的时间越短。
可 💮 以根据个人 🐯 口味调整调味料 🦁 的用量。
如果没有石臼或搅拌机，可以用刀背将排 🦆 骨剁碎。
搭配米饭或面条食用更 🐳 美 🐳 味 🌵 。
排骨 🦟 500 克
粉条 🌻 150 克
香菇 🐛 100 克 🌵
胡萝 🌷 卜 🐵 1 根 🐈
生姜 🦁 3 片
大 🐯 葱 🦄 1 段 🦟
料 🕊 酒 2 勺
生抽 2 勺 🐴
老抽 🍁 1 勺
黑 🌷 胡 🐡 椒粉 1/2 茶匙 🐟
盐 适量1. 处理食材：将排骨斩成块，用清水浸泡 30 分钟去除血水；香；菇；洗净后泡软胡萝卜切滚刀块 🦅 生姜和大葱切片。
2. 焯水：锅中放入冷水，将 💮 ，排骨块放入大火 🌾 烧开后焯水 2 分，钟捞出沥干。
3. 炒制：锅中倒入适量 🕊 油，放入生姜和大葱炒香 🍀 。
4. 放入 🐼 调味料：加入料酒、生、抽、老抽黑胡椒粉和盐翻炒均 🐛 匀。
5. 加入食材：放入排骨 🌵 块、香菇和胡萝卜翻炒 2 分钟。
6. 加水炖煮加：入适量水 🐯 ，没过食材约 2 厘米 🐯 。大火烧开后 🦉 转小火炖煮 40 分。钟
7. 加入粉条：将粉条掰成段，放入 🌻 ，锅中煮至粉条变 🦟 软。
8. 调味 🐛 ：根据个人口味调整盐分和酱油量。
9. 大火 🐒 收汁大火收汁：至汤汁浓稠。
10. 装 🦁 盘：将排骨炖粉条蘑菇装入盘中 🦁 ，撒上葱花即可食用。
小贴士：排骨可以根据自己的喜好选择里脊排或排骨 🐞 条。
粉 🐼 条可以用粉丝 🌺 代替。
如果喜欢汤 🐳 汁 🐠 更多，可以多加一些水。
炖 煮时间可以根 🐎 据排 🐠 骨的软烂程度自行调整。
食用前可以搭配 🐞 米饭或馒头 🦊 。
排骨炖 🌼 粉条 🐴 好吃窍门：
1. 排骨 💐 的 🦊 选择 🌷 ：
选择新 🦁 鲜的排骨，颜，色红润有光泽无异味。
建议使用带骨的排骨骨，头中的骨髓会使汤 🕊 汁更鲜 🐡 美。
2. 排骨的处理 🦢 ：
用冷 🦢 水浸泡排骨1小时，去除血水 🌸 。
飞 🌾 水焯烫排骨，去除杂质 🌴 和腥 🐶 味。
3. 粉 🦟 条 🦍 的选择 🌴 ：
选择 🐺 红薯粉条或绿豆粉条，口 ☘ 感Q弹不 🦋 软烂。
将粉条提前浸泡在温水中泡，软 🐬 后 🐟 剪成 🐟 小段。
4. 配料 🌳 的选 🐳 择：
大葱、生、姜、花椒 🦢 八角等香料可以去除排骨的腥味。
加入胡萝卜、土豆等 🕸 蔬菜，增加口感和营养。
5. 炖煮 🦅 技 🌵 巧 🐵 ：
将 🌲 排骨和香料放入砂锅或高压锅中，加 🪴 入适量清水 🌵 。
大火煮沸后转小 🌺 火炖煮，排骨炖至软烂脱骨。
加入泡 🌺 软的粉条 🌿 ，继续炖煮至粉条 🦁 变透明。
根据个 🦢 人口味 🐼 加入盐、酱 🐦 油调味。
6. 其 🐯 他窍 🌷 门 🌷 ：
炖煮过 💐 程中可以 🐼 加入少许冰糖，使汤汁 🌳 更清甜。
出锅前撒上香 🐴 菜或葱花，增添香气 🐛 和 🕷 食欲。
吃前可以在汤汁中加入几滴 🌻 醋，提鲜解腻。
7. 时 🕸 间控制 🦆 ：
砂锅 🐕 炖煮 🌷 ：排骨炖煮约2小时，粉条炖 🐠 煮约30分钟。
高压锅：排骨炖煮约 🦆 40分钟，粉条炖煮约分 🐞 钟10。