腌肉炒山磨骨怎么做（腌肉炒山磨骨怎么 🕊 做才好吃）

1、腌肉炒山 🌳 磨骨怎么做

腌 🌹 肉炒山磨骨 🐺

猪肉 500g (五花肉 🌻 或里脊肉 🦍 )

山磨 🐟 骨 🦁 500g

姜 🦆 10g

花椒 🌷 10粒 🦆

八 🌸 角 🌿 2个 🐟

生 🐘 抽 🌺 2汤 🐬 匙

老抽 🐶 1汤 🐅 匙

料酒 🦆 1汤匙

食 盐适量 🐦

植 🕊 物 🪴 油适量 🐒

1. 腌 🌾 制 🌷 猪肉：

猪肉切成薄 🌿 片或丝 🦆 。

姜 🌸 、蒜 🌾 切 🪴 片。

将猪 🦅 肉、姜、蒜 🐱 、生、抽、老、抽料 🦋 酒食盐放入碗中，搅拌均匀。

腌制至少 🐼 1小时，最好隔夜。

2. 处理山 🐶 磨 🐧 骨 🌺 ：

山 🌾 磨骨 🐦 洗净，切成23cm的段。

3. 炒 🌼 制 🐴 ：

锅中倒入适 🐋 量 🦋 植物油，烧热。

放入腌制 🪴 好 🐛 的猪肉，翻炒 🦍 至变色。

放 🕸 入山 🐒 磨骨，一起翻 🌲 炒。

加入 🌳 花椒 🌵 、八角，翻炒出香 🦍 味。

加适量水，盖 🍁 ，上锅盖炖煮15分，钟左右或直至山 🦆 磨骨软糯。

4. 调 🌷 味 🐴 ：

开盖后，根据个人口味加入适 🦉 量食盐调味 🌷 。

翻炒 🌲 均匀，出锅即可 🦆 。

山磨 🌼 骨也可以用其他 🦁 蔬菜代替 🦋 ，如魔芋、莲藕等。

腌制 🌼 时间越长，猪肉越入味。

炖 🪴 煮时水量不要太多，以 🐡 免汤水稀释。

起锅前可撒上 🐠 葱花或香 🐡 菜点缀。

2、腌肉炒山磨骨怎么 💮 做才好吃

腌 🐳 肉炒山磨 🕷 骨的做法：

猪五花 🦁 肉 🐅 500 克

山 🐯 磨 🐎 骨 200 克

姜 🐧 3 片 🦉

蒜 🪴 5 瓣 🌷

酱油 🐕 2 汤匙 🌾

料酒 🐎 2 汤 🐧 匙 🌿

糖 1 汤匙 🦊

黑胡椒粉 1/2 茶 🐶 匙

1. 将猪 🌹 五花肉切成薄片，加入酱油、料、酒、糖 🐬 ，黑胡椒粉搅拌均匀。

2. 腌制至 🌾 少 30 分钟，使猪 🍁 肉 🐵 入味。

1. 将 🦆 山磨骨洗 🐯 净，沥干水 🌷 分。

2. 热锅倒 🐘 入 🌺 少许油，放入姜片和蒜瓣爆香。

3. 倒 🐎 入腌制好的猪肉片，大火翻炒至变色。

4. 加 🌺 入山磨 🐈 骨，继续 🕸 翻炒 5 分钟。

5. 淋入少许水或 🐘 高汤，调味至自己喜欢的口味。

选择肥瘦相 🐺 间的猪五花肉，口感更佳。

山磨 🐵 骨是一种四川特产，如 🦆 ，果找不到可 🐈 以用蕨菜或竹笋代替。

炒制 🌳 过程中不要加太 🦉 多水，以免山磨骨变软。

根据个人口味，可以 🌹 加入辣椒或豆瓣酱调味。

腌肉炒山 🐟 磨骨是一道营养丰富的菜肴富，含以下营养素：

碳 🐕 水 🦄 化合物

3、腌肉炒山磨骨 🐧 怎么做好吃

腌肉 🌺 炒山磨骨的 🐧 制作方 🦆 法：

猪 🍁 肉（五花肉或 🐯 后腿肉 🌾 ）300g

山磨 🐦 骨（干）100g

葱 🐕 姜 🌾 蒜适量

生抽2汤 🐟 匙

老抽 🐴 1汤 🐦 匙 🦉

料 🌲 酒 🌿 1汤匙 🐘

蚝 🐼 油1汤匙

白 🐘 糖 🌾 1茶 🌹 匙

1. 腌制猪肉：将猪肉切成薄片，放入容器中。加入生抽、老抽、料、酒、蚝、油，白。糖葱 🐒 姜蒜末拌匀腌制30分，钟。以上越久越入味

2. 泡发山磨骨 🐼 ：将山磨骨用冷水泡发至变软，约需30分钟。然，后。沥干 🐺 水分撕 🦢 成小朵

3. 炒制：锅中热油，放入腌好的 🐱 猪肉片大火炒制变色。然，后 🐱 。加入山磨骨继续翻炒均匀

4. 调味：加入适量盐，翻炒均匀。根据个人口味还 🐯 可以加入辣椒、花。椒等调味料

5. 收汁：大火翻炒 🦟 ，将，锅中水分炒干即可出锅装盘。

山 🐬 磨骨 🐼 是一种 🍀 菌类，也称为山磨“菇”或“树耳”。它具有清热、降、火。补气的功效

如果没有山磨骨，可以用香 🌿 菇 🐼 或其他菌类代替。

猪肉可 🐒 以根据自己的喜好选择 🐋 五 ☘ 花肉或者后腿肉。

腌制猪肉的时间越长越，入味。如 🌳 ，果时间。紧迫可 🌷 以缩短腌制时间

炒制时大火翻炒，可以防止 🌻 出水过 🦋 多。

4、山蘑炒肉片的做 🐋 法 🐒 大全

山蘑菇炒肉 🐎 片的的做法 🐯 大全

猪 🪴 肉：300克

山 🐶 蘑 💮 菇：200克 🐴

青 🐎 椒 🐳 ：1个 🐞

红 🌷 椒 💐 ：1个 🐵

大 🦋 蒜 🌷 ：3瓣 🦍

生抽 🐟 ：2汤 🌺 匙 🦊

老抽 🐞 ：1汤匙

料 🐵 酒 🐳 ：1汤匙

淀 🦢 粉 🐠 ：1汤匙 🦊

白胡椒 🌼 粉：适量

植 🐅 物油：适 ☘ 量

1. 准备食材 🦢 ：

将猪肉切成薄片 🦋 ，放，入碗中加入生抽、老抽、料、酒、淀，粉，盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

将山蘑菇 🐟 洗净，切 🕸 成片 🐱 。

将青椒和红椒 ☘ 洗净 🕸 ，切成块。

切 🌷 碎大蒜 🐺 和姜。

2. 炒肉 🐶 片：

热锅倒入适 🐟 量植物油，放入，腌制好的猪肉片大火炒至变色。

3. 加 🐶 入山蘑 🐧 菇：

加入山蘑菇片，翻 🌾 ，炒至出水变软。

4. 加入青椒 🐴 和红椒：

倒入青 🌹 椒和红椒块，翻炒至断生 🐱 。

5. 加入 🕊 调味料 🕊 ：

加入切碎的 🌼 大蒜和姜，翻炒 🦆 出香味。

加入适量盐 🦋 和白胡椒 🐝 粉 🦋 调味。

6. 收 🐅 汁 🐺 ：

大 🦋 火快速 ☘ 翻炒，使酱 🦉 汁收稠。

7. 装 🍀 盘 🦄 ：

将炒好的山蘑菇 🦄 炒肉片装盘，即可享用。

可以根据自己的口味添加 🦆 其他配 🦁 料 🐬 ，如木耳、胡萝卜等。

如果喜欢汤汁比较 🌷 多的炒菜，可以加入 🍀 适量水或高 🕊 汤。

炒肉片时要大火快炒，避免肉片变老 🦟 。

山蘑菇 🦅 炒肉片是 🐟 一道营养丰富的菜肴富，含蛋白质、维生素和矿物质。