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磨骨 🦊 柠檬鸡爪的制作方法：
材料：鸡 🐳 爪 🐛 ：500g
柠檬 🕸 ：1个
姜：1块（拇指大小 🐕 ）
蒜：5瓣料 🐼 酒 🌷 ：1汤匙
酱油：2汤 🍀 匙
盐：适量白 💐 糖：1茶 🐦 匙
花 🐟 椒 🐼 ：10粒 🕸
八角：2颗 🌸
桂皮：1段 🌸 （小 🌻 拇指 🌸 大小）
食用油：适 🦟 量 🦟
步骤：1. 处理鸡爪：将鸡爪洗净，用剪刀剪去鸡爪尖和指甲。然 🐕 ，后用刀。沿鸡爪骨头两侧各划一刀以便后期剔除骨头
2. 剔除鸡骨：双手握住鸡爪两端，从，中间 🐼 开始向外轻轻挤压将鸡 🦈 骨剔除。这。个过程 🦅 需要耐心和巧力
3. 腌制鸡爪：将剔除骨 🪴 头的鸡爪放入碗中，加入料酒、酱、油、盐、白 🌼 、糖、姜 🌲 、片蒜瓣花椒八角和桂皮。用，手抓拌均匀腌制30分。钟以上
4. 磨骨：准备 🐴 一块干净的纱布，将，鸡，爪放入纱布中用小木槌或擀面杖将鸡爪轻轻捶打至骨肉分离但不要把肉打碎。
5. 煮制：锅中倒入适量食用油，烧，热后将鸡爪放入中火翻炒至表 🐛 面微黄。
6. 加水加：入没过鸡爪 🐳 的水，盖 🌸 ，上，锅盖煮至鸡 🦍 爪熟透汤汁变少。
7. 调味：加入柠檬汁（约1/2个柠檬的量），翻，炒均匀煮至柠 🦋 檬汁入味。
8. 出锅：将磨骨柠檬鸡爪 🐧 装盘，撒上葱花或香菜即可食用。
小贴士：剔除鸡骨时，可 🐝 以用小刀或镊子辅助。
捶打鸡爪时，力，度不宜过大以免将肉打 🐘 碎 🌺 。
柠檬汁的用量可 🕸 以根据 🌼 个人口味调整。
磨骨柠檬鸡爪可 🌹 以提前腌制，冷，藏保存随吃随取。
制作柠 🦍 檬无骨鸡爪的简单 🕷 且美味的步骤：
食材：1 磅无 🌳 骨鸡爪 🦟
1 杯柠 🐘 檬 🦆 汁 🐝
1/2 杯酱油 🌲
1/4 杯 🌿 糖 🪴
1 汤匙米酒（可选 🐺 ）
1 个大蒜 🦟 瓣，切碎
1 个红辣椒 🕷 ，切碎（可选 🦁 ）
白芝 🦊 麻（可 🪴 选 🕊 ）
步骤：1. 准备鸡爪：将鸡爪解冻（如果冷冻），并 🌼 用冷水冲洗干净用。剪。刀剪掉脚趾甲
2. 腌制鸡爪：在一个大碗中，将柠檬汁、酱、油、糖米酒（如果使用大）、蒜（和）红辣椒如果使用混合。加，入鸡爪。确，保完全浸没盖上保鲜膜 💮 冷藏腌制至少 2 小，时。最好过夜
3. 煮鸡爪：将腌制过的鸡爪从冰箱中取出。在 🦈 一个大平底锅或荷兰烤箱中，加。入，足。够的冷 🌳 水盖过鸡爪用大火煮沸然后减少火候至中低火
4. 炖煮：盖上锅盖炖煮，鸡爪 1.52 小 🕸 ，时 🦉 或直到肉变得 💐 软嫩脱骨。
5. 冷却和脱骨：将鸡爪从火中移开，稍微冷却。取，出鸡爪，放 🌹 。入一 🌷 个 🌵 碗中用筷子或叉子将骨头移除
6. 调味 🦅 ：将脱骨的鸡爪放回腌汁 🐶 中，冷藏至少 2 小，时，最好过 🦁 夜以吸收额外的风味。
7. 摆 🦉 盘：在盘子上摆放脱骨的柠檬 💮 无骨鸡爪，撒上白芝麻（如果使用）。
提示：为了获得更 🐱 浓郁的风味，可，以添 🕊 加额外的香料如姜、八角 🐋 和香叶。
如果没有米酒，可以用干 🐦 雪利酒或料酒代替。
柠檬无骨 🍀 鸡爪冷藏可保存长达 3 天 🐎 。
还可以将柠檬无骨鸡爪炸至 🌵 酥脆，制成爽口的开 🐳 胃菜。
磨骨柠檬 🌹 鸡 🦄 爪 🐝
食材：鸡 🐠 爪 🍀 500 克 🐧
柠 ☘ 檬 🐒 1 个
姜 🌼 片片 5
蒜 🐳 瓣 🐦 瓣 5
小米 🐺 椒 3 个（可根 🕊 据个 🐕 人口味调整）
生抽 🌿 3 汤匙
老 🌵 抽 🍁 1 汤 🍁 匙
耗油 🐧 1 汤匙
白 🌷 糖 2 汤匙
盐 适量料酒 🐶 1 汤匙 💐
步骤：1. 处 🐶 理鸡 🐡 爪 🐋
将鸡爪 🌷 洗净，剪去 🌿 指 🐬 甲。
用 🐟 刀背 🐬 或锤子将鸡爪背部轻轻敲碎，以便入味 🌾 。
用 ☘ 开水焯 🐡 烫鸡爪 3 分钟，捞出 🦊 沥干水分。
2. 磨骨准备 🍀 一个干净的 💮 纱 🍀 布或保鲜膜。
将鸡爪平铺在纱布或保鲜 🦆 膜上。
用一根细长的擀面杖或锤子沿鸡爪骨 🦢 头轻轻敲击，将骨头敲碎。
3. 腌制将鸡爪 🌸 放入一 🌵 个大碗中 🌷 。
加入生抽 🌲 、老抽、耗、油、白、糖、盐、料酒姜片 🌹 蒜瓣和小米椒。
搅拌均匀，确保鸡 🐡 爪充分吸收调味料。
腌制 💐 1 小时以上，或过夜。
4. 蒸制在蒸锅 🐬 中加入适量的水 🦁 ，大火烧开。
将腌好的鸡 🦅 爪放入蒸笼中，大火蒸 3045 分，钟或直至鸡爪熟透。
5. 制作柠檬汁 🐺
将柠檬对 🐞 半切开，挤出柠檬汁 🐞 。
6. 调味将鸡 🐧 爪从 🌸 蒸锅中取出，放入一个大 🌿 碗中。
加入 🐬 柠檬汁，搅拌均匀。
根据个 🌼 人口 🐈 味，可 🐅 以加入额外的盐、糖或小米椒。
7. 享用将磨骨柠檬鸡 🐵 爪装盘 🌷 ，趁 🦢 热享用。
贴士：敲碎 🌴 骨头时，不 🐦 ，要用力过大以免将鸡爪弄碎。
如果没有纱布或保鲜膜，可以用一块干净的 🦄 毛巾代替。
腌制 🐝 时 🐦 间越长，鸡 🐧 爪入味越深。
蒸制时间根据鸡爪的大 🦉 小和数量进行调整。
剩余的鸡爪可 🍁 以放入冰箱冷藏保存 🌺 34 天 🐘 。
鸡 🌷 爪 1 斤 🌴
柠 🦊 檬 3 个 🦋
生姜 🌼 1 块
大蒜 5 瓣 🕸
小米椒 5 个 🐶
料酒 🕊 2 汤 🐯 匙 🍀
酱 🐳 油 🕸 3 汤 🪴 匙
蚝油 1 汤匙 🐡
白 🐼 砂糖 💮 2 汤匙 🐼
盐 适量磨骨锤（或菜 🐕 刀钝面）
步骤：1. 处 🌻 理 🌼 鸡 🐺 爪：
将鸡爪洗净，用剪刀 🐠 剪掉指甲。
用磨骨锤或菜刀钝面沿鸡爪骨头两侧敲打，使其 🕸 骨肉 🕷 分 🌵 离。
2. 腌制 🐧 鸡爪 🦈 ：
将鸡爪放入碗中，加 🌹 入料酒、酱、油、蚝，油白砂糖和盐搅拌均匀。
腌 🐬 制 🐝 至少 💐 30 分钟。
3. 制 🐈 作 🦍 酱汁：
将柠檬切片，生，姜 🐋 和蒜切片小米椒切圈。
将柠檬片、生 🌾 、姜片蒜片和小米椒放入 🦋 砂锅中，加入清水淹没 💐 食材。
煮沸后小火熬 🌿 煮 15 分钟 🐺 。
4. 煮制鸡 🐬 爪 🐱 ：
将腌制好的 🌻 鸡爪放入砂 💮 锅中，倒入 🐳 熬好的酱汁。
大火煮沸后转小火煮 20 分 🌾 钟，或直至鸡爪软烂入味。
5. 收 🐅 汁：
煮好后将鸡爪捞 🦊 出 🕷 ，大，火煮沸锅 🌸 中的酱汁直至浓稠。
6. 装 💐 盘：
将鸡爪放入盘中，淋上浓稠的 🦟 酱汁。
可搭配米饭或 🐬 馒头食用。
Tips：磨骨时用力均匀，以免鸡爪 🌳 断裂。
酱汁的 ☘ 浓稠度 🐱 可根据个人喜好调 💐 整。
可根据 🐠 自己的口味调整小米椒的用量。
熬制酱汁时可加入一些 🕊 冰糖或 🐒 蜂蜜 🌵 ，增加甜味。