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排 ☘ 骨 1 斤
白萝卜 🐬 1 根（约 🐝 1 斤）
姜 🕷 2 片 🕷
葱 🐦 1 段 🐧
料 🐵 酒 2 汤 🐠 匙 🌲
盐 适量1. 磨骨 🌾 ：用刀背将排骨敲碎，但不完 💮 全打断。
2. 焯水：将排 🐴 骨冷水下锅，大，火煮沸后捞出控干水分。这。一步可以 🌷 去除血腥味
3. 炒制排骨：锅中热油 🌷 ，放入排骨炒至表面 🐟 略微 ☘ 变色。
4. 加入调味料 🦅 ：放入 🦟 姜片、葱、段 🐼 料、酒盐翻炒均匀。
5. 放入白萝卜 🐅 白萝卜：削皮切 🐶 块，加入锅中翻炒至表面微微泛 🕷 黄。
6. 加水炖煮加：入适量清水，没过排骨和萝卜。大火煮沸后转小 🌴 火炖煮小 11.5 时，或 🦋 。直至排骨酥烂
7. 调味：根据个人口味加入盐调 🐵 味。
8. 出锅：排骨白萝卜 🐛 磨骨炖汤即可出 🕷 锅。
小贴士：炖汤时可以加 🐘 入其它配料，如红枣、枸、杞，山药等增强营养价值。
如果喜欢口味浓郁，可以在炒 🌷 制排骨时加入一些豆瓣 🐈 酱或辣椒酱。
白萝卜可以先用盐腌渍后再炒，这样可以去除萝卜的辛辣 🦊 味。
炖煮时间根据排骨的软 🐅 烂程度调节炖 🌸 ，得越久越 🐞 酥烂。
如何用排 🦢 骨白 🐶 萝卜炖 🕊 汤好喝
食材：猪 🌹 排骨 🌷 1000 克 🌿
白 💮 萝 🦊 卜 🐈 1 根
姜 🐬 5 片 🐋
蒜 🦍 5 瓣 🐴
枸杞 🕊 1 把
红 💐 枣 🦁 10 颗 🦉
盐 适量白 胡椒粉 🦄 适量
步骤：1. 处理 🦄 排骨：
将排骨 🕊 洗净，剁成 🦋 小 🕷 块。
用清水浸泡 30 分 🦉 钟，去 🐱 除血水。
2. 处 🦢 理白 🐯 萝卜 🐶 ：
将白萝卜去 🐳 皮切 🦟 块。
3. 爆 🕊 香姜 🌺 蒜：
锅中热 🐦 油，爆香姜片和大 🐵 蒜 🐟 。
4. 放 🌾 入 🦅 排骨 🌳 ：
将排 🌷 骨放入锅中 ☘ ，翻炒至 🦄 变色。
5. 加 🦄 入白萝 🦈 卜：
将白萝卜放入 🪴 锅 🦋 中，翻炒均匀。
6. 加 🐱 入调味料 🦟 ：
加入枸杞、红、枣盐 🐘 和白胡椒粉 🌹 。
7. 加水炖 🦊 煮 🐛 ：
加入足够的 🐯 清水，没 🌹 过食材。
大火 🕊 烧开后转小火炖煮小 23 时，或 🦍 直至排骨酥烂。
以下是一些提升汤 🐵 味的小技巧：
使用老母鸡或猪脚 🌺 炖煮：这些食材可以给汤增添额外的风味和胶质。
加入药材：如 🐟 当归、黄芪和党参等药 🐅 材可以调理身 🕸 体，增强汤的营养价值。
适当使用 🕸 香料：少量 💐 八角、花椒和香叶可以增加汤的香气。
炖煮时间要足炖煮时间：越 💐 长，排，骨和萝卜越酥烂汤味也会更加醇厚。
调味适宜：盐和胡椒 🦈 粉要根据个人口味调整，不要 🐛 过咸或过淡。
提示：汤可以提前一天炖好，放凉后冷藏保存。第。二天重 🌹 新加热 🦋 即可 🌴 食用
炖好 🐺 的汤可以根据个人喜好加入香 🐒 菜、葱花等 🐧 配菜。
白萝卜 🍀 和排骨的比例可以根据喜 🐬 好调整。
如果汤 🐱 汁较 🌾 多，可以适当加入淀粉 🦟 勾芡。
排骨白萝卜 🐟 炖汤 🐕 的做 🐡 法
原料：排 🐎 骨 🌹 500 克
白 🐈 萝 🌼 卜 🌿 1 根
生 🐶 姜 🕸 3 片
葱 🦆 1 根 💐
大蒜 2 瓣 🦋
食 🌷 盐适 💐 量
鸡 🐡 精适量
白 🍀 胡椒粉适量 💮
步骤：1. 排 🌺 骨洗 🐶 净后用冷水浸泡 30 分钟，去除血水。
2. 白 🐞 萝卜去皮 💮 ，切成滚 🐝 刀块。
3. 姜切片，葱切 🐯 ，段大蒜拍扁。
4. 锅中倒入水，放入排骨、生、姜，葱段 🌸 和大 🐵 蒜大火煮 🐡 沸。
5. 煮沸后撇去浮沫，转小 🐯 火炖 🌸 煮小 1 时。
6. 加入白萝 🍀 卜块，继续 🐧 炖煮 🐟 30 分钟。
7. 调入 🍁 食盐、鸡精和白胡 🐦 椒粉 🐟 调味即可。
窍门：排骨浸 🦟 泡 🌴 后去除血水可以减少异味。
炖 🌹 煮过程中要撇去浮 ☘ 沫，这样汤汁才会清澈。
炖 煮 时 间根据排骨的 🐡 老嫩程度 🐠 调整，越老的排骨炖煮时间越长 🦅 。
白萝卜块不要切得太小，否则炖 🌴 煮后容易碎。
如果喜 🌹 欢浓郁的汤汁，可 以 在，炖煮前将排骨焯水去除血沫后捞出。
炖煮时可以加入山药、枸杞等食材 🌹 ，增加营养价值。
炖 好 的排骨汤可以 🐎 根据个人口味加入香菜、胡椒粉或辣椒油提味。
猪排 🐟 骨 500 克
白萝卜 🦢 1 根 🌳 (约 500 克)
姜 🐕 3 片 🍀
蒜 🐼 2 瓣 🌻
盐 适量胡 椒 🐕 粉适 🌻 量
清水 🐱 1500 毫升
做法：1. 焯焯排骨：将排骨冷水下锅，大，火煮沸后捞出用温水洗净浮沫 🐒 备 🌷 用 🍁 。
2. 磨 🪴 白萝卜 🦉 ：将白萝卜 🦟 去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。
3. 炒制配料：锅中热油，放入姜蒜爆香 🐱 。
4. 加入排骨和萝卜：将焯好的排骨和擦好的白萝卜放入锅中，翻炒均 🐞 匀。
5. 调 🦅 味：加入盐和胡椒粉调味，翻炒片 🌹 刻。
6. 加水炖煮：倒入 🦉 清 🦋 水，大，火煮沸后转为小火炖煮小 11.5 时，或直至排骨软烂、白萝卜熟透。
7. 品尝：盛入碗中 🐕 ，趁热食用。
小贴士：排骨 🐋 可替换为其 🐞 他肉类，如鸡肉、牛肉或羊肉。
白萝卜可替换为其他根茎类蔬菜 🐵 ，如胡萝卜、山药或 🐺 土豆 🌿 。
炖汤时可 🌺 根据个人 🐧 喜好加入其他药材或配料，如枸杞、红枣或当归。