🐕 怎 🐦 样做的大骨鸡炖针磨香（怎样做的大骨鸡炖针磨香菇好吃）

1、怎样做的大骨鸡炖针 🦍 磨 💐 香

大骨 🦍 鸡炖针磨 🌼 香

大骨鸡 🐳 1 只（约 1 公斤 🌻 ）

针磨香 1 根（约 🐡 10 克）

姜 🌾 5 片 🐋

葱 🌴 3 根 🌿

香 🦄 菜 2 根 💮

1. 准备大骨鸡：将大骨鸡剁成块，放入冷 🌾 水中浸泡 30 分，钟去 🦈 除血水。

2. 准备针磨香 🐡 ：用刀 🌿 背拍碎针磨香 🦄 ，尽量保留香气。

3. 焯水：将大骨鸡块冷水下锅 🐦 焯水，至水，沸后 🦅 捞出 🦉 冲洗干净。

4. 炖煮：在炖 ☘ 锅中加入 🕊 大骨鸡块、针、磨、香、姜葱香菜加，水至淹没食材大。火煮，沸转小火炖煮小 23 时，或。直至大骨鸡肉酥烂 🌳

5. 调味：根 🐝 据个人 🦢 口味加入适 🐳 量盐调味。继续炖煮 15 分钟，使。其入味

6. 盛出：将炖 🌻 好的 🌷 大骨鸡盛入碗中，撒上香菜 🦍 末即可享用。

大骨鸡可根据个人喜好选择 🐠 鸡腿鸡、翅或鸡胸肉。

如果没有新鲜 🐶 针磨香，可，以使用干针磨香但香气 🐡 会 🐺 稍逊色。

炖煮时间会因不同鸡的 🦢 类 🌴 型和大小而 🐡 异，可以根据实际情况调整。

炖煮过程中可以加入适量枸 🌵 杞 🌳 、红枣或其他药材，增强汤的 🌿 营养和风味。

2、怎样 🐡 做的大骨鸡炖针磨香菇好吃 🦊

大 🦅 骨头 1000 克

鸡腿 🐴 500 克 🌸

针磨 🌵 香 🦅 菇 150 克 🕸

姜片 🐼 片 10

葱 🍁 段 🐛 4 根 🐞

八角 🪴 2 个

香 🌻 叶 🦋 3 片 🐦

花椒 10 粒 🐋

料 🐶 酒 🐛 30 毫 🦍 升

生抽 50 毫 🐳 升

老抽 20 毫 🌻 升

1. 焯水 🐎 ：

将大骨头和鸡腿分 🍀 别焯水，去除 🌷 血 🐈 沫。

2. 炒 🐡 制 🌸 ：

在热锅中倒入少许油 🐦 ，放入姜片、葱、段、八角 🐒 香叶和花椒 💮 爆香。

3. 加入 🐺 大骨和鸡腿 🐬 ：

将焯好的大骨和鸡腿放入锅 🐧 中，翻，炒均匀加入料酒、生抽和老抽调味。

4. 加 🦅 水炖 🐋 煮：

加入适量开水，没过大骨和 🌾 鸡腿大。火煮开后转小火 🕊 炖煮小 23 时。

5. 放入 🐟 针 🌷 磨香 🦅 菇：

将针磨香菇洗 🕷 净，放入 🐞 炖锅中。继续炖煮 1 个。小时

6. 调味 🐕 ：

根据口味加入适量盐 🕊 调 🦆 味 🐈 。

7. 盛 🐯 出：

将炖好的大骨鸡炖针磨香菇盛出，撒 🐘 上葱花即可食用。

炖煮时间可根据个人喜好 🐞 调整喜。欢。软烂的可以多炖煮 🦁 一会 🐛 儿

可 🌿 以根据自己的口味 🦆 加入其他调味料，如豆瓣酱豆、豉等。

针 🐳 磨香菇可以提前用温 🐶 水泡发，这样会 💮 更容易煮烂。

炖 🐟 煮过程中可以撇 🐬 除浮沫，使汤汁更清澈。

3、怎样做的大骨鸡炖针 🐟 磨香干好吃 🌸

大 🌼 骨 500 克

鸡 🌼 腿肉 🦢 200 克 🐟

针磨 🐘 香干 200 克

姜 🦉 3 片 🐟

葱 🦉 1 根

料 🌻 酒 1 汤 🌺 匙 🦢

生 🌴 抽 2 汤 🐶 匙 🌼

老抽 1 汤 🍀 匙 🌺

冰 🦆 糖 🐟 10 克 💐

1. 焯水：将大骨洗净，冷水下 🦁 锅焯水去血沫。鸡，腿。肉洗净同样焯水

2. 炒糖色：另起锅，加，入，少许 🦆 油放入冰糖小火炒至融化变成 🦁 琥珀色。

3. 煸香料头：将姜片和葱段放 🦊 入 🐬 炒锅中煸香 🐦 ，。

4. 加入肉类：将焯水后的鸡腿肉 🦁 和大骨 🐡 放入锅中，翻，炒均匀让肉块上色。

5. 调 🦁 味：加入料酒、生、抽、老抽盐，翻，炒均匀让肉块充分吸收酱汁 🐞 。

6. 炖煮：加入适量清水，没过肉块即可。大，火煮开后转小火炖煮小 11.5 时，直。至肉烂脱骨 🐠

7. 加入针磨香干：待肉炖熟后加入针磨香干 🌹 ，继，续炖煮 30 分，钟，让香干吸收汤汁入味 🐱 。

8. 收汁：出 🐼 锅前开大火收汁，直至汤汁粘稠 🌻 。

选择肉质较好的大骨和鸡腿肉，炖出来 🦄 的汤更鲜美。

针 🌷 磨香干是四川特 🐅 产，口感Q弹，劲道吸收汤汁后味道更佳。

炖煮时间可根据个 🐛 人喜好调整喜，欢吃软烂的可以炖煮更长时间。

4、怎样做的 🪴 大骨鸡炖针磨香好吃

大 🐶 骨 💮 头 1 公 💐 斤

仔鸡 1 只 🐟 (约 800 克)

针 🕸 磨 🐴 香 🌾 100 克

姜 🦢 5 片

葱 🦉 3 根

酱 🦉 油 🍀 适量 🦈

1. 处理大骨和鸡：将大骨洗净，砍成大块。仔鸡洗 🐟 净，切成块。状

2. 炒香针磨香：锅中 🐅 倒入少许油，放入针磨香炒香炒，至颜色变深 🦊 。

3. 焯水：将大骨块焯水，去除 🐠 血沫将。仔，鸡 🐞 块焯水。洗去浮 🪴 沫

4. 炖煮：在炖锅中放入大骨、仔、鸡、针、磨香 🦆 姜葱和少许盐，加水没过材料大。火煮开后转 🐼 小火炖煮小 46 时，或。直至肉质软烂 🐬

5. 调味：根据 🦆 个人口味加入 🦆 酱油调味 🐦 ，再炖煮 1015 分钟。

6. 出锅：炖 🐋 煮完成 🌴 ，即可出锅盛入汤碗中享用。

可以根据自己的喜好添加 🌳 其他 🌳 配料 ☘ ，如蘑菇、土、豆萝卜等。

炖煮时间 🌴 越长，肉 🦢 ，质越软烂汤汁越浓香。

针磨香的量可以 🌵 根据自 🕸 己 🐵 的口味调整。

盛盘时可以 🦁 配上香 🐧 菜或小葱点缀。