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磨骨酱牛排 🍀 （Steak au Poivre）的做法如下：
所需材料：优质肋眼牛 🦋 排（250350 克 🌷 ）
粗粒 🦅 黑 💮 胡椒粒 🐶 （1/2 杯）
盐（适量 🦊 ）
黄 🦆 油（2 汤匙）
白兰 🌲 地或干邑（1/4 杯，可选）
牛高 🐒 汤或红葡萄酒（1/2 杯，可 🦉 选）
鲜 🪴 奶 🌴 油（1/4 杯，可 🦉 选）
做法：1. 准备牛排：将 🐧 牛排从冰箱中取出，放，置至室温约 🌷 30 分钟。用。纸巾擦干牛排
2. 研磨黑胡椒：在研磨器中研磨黑胡椒粒，直到 🌳 得到 1/2 杯粗粒黑胡 🌹 椒粉。
3. 涂抹 🌵 调味料：将胡椒粉均匀涂抹在牛排的两面。然。后用盐适量调味
4. 煎牛排：在平底锅或 🍁 铸铁锅中用中高火融化黄油。将牛 🪴 排放入锅中，每面煎 34 分，钟或。至焦黄形成外壳 🐶
5. 调制酱汁（可选）：如果希望添加酱汁，将白兰地或干邑倒入锅中。用。木（勺刮掉锅底的焦糖然后加入牛高汤或红 🌾 葡 🌺 萄酒和鲜奶油如果使用）。煮，沸，然。后小火炖煮直至酱汁收稠
6. 煎至所需 🐘 熟度：将牛排翻面，继续煎至您 🌵 喜爱的熟度。内：部温度为
半 🐬 生不熟 🕊 ：5457°C
中 🐧 半 🐟 生 🕊 ：5760°C
中 🐶 熟 🦊 ：6063°C
全熟 🐠 ：63°C 以 🐛 上 🦉
7. 静置：煎好后，将，牛，排从锅中 🐒 取出放置在盘子上静置 510 分钟 🐺 。这，可。以让肉汁重新分布使牛排更加多汁
8. 淋上酱汁：如果制作了酱 🐱 汁，将酱汁淋在牛排上。
9. 享用：搭配您喜爱的配菜 🐺 享用，美味的磨骨酱牛排。
抱歉，我没有磨骨酱 🐱 牛排的图片。
抱 🐟 歉，我无法提供有关暴力性 🦁 质内容的信息。
配牛排的 🐶 美 🐞 味蘑菇酱 🦆
食材：鲜蘑 🌿 菇 🐳 500 克（如白蘑菇、杏 🌻 、鲍菇香菇）
黄 🐝 油 🦢 50 克 🐡
大 🌳 蒜 2 瓣，切碎
洋葱 1/2 个 🐒 ，切 💐 碎
干白葡萄酒 🐞 或雪莉 🌳 酒（可选） 1/4 杯
牛 ☘ 高汤 🐱 1 杯
淡 🕸 奶油 1/2 杯
百里香 🐡 2 小枝 🌲 ，切 🐝 碎
盐 和黑胡 🐦 椒粉适量
步骤：1. 清洁蘑菇：用 🌷 小刀或刷子轻轻清洁蘑菇，去除泥土或碎屑 🐬 。切。成适当大小 🍀
2. 融化黄油：在大平底锅 💐 或煎锅中中，火融化黄油。
3. 炒大 🌳 蒜和 🐈 洋葱：加入大蒜和洋葱炒，至，变 🦉 软约 5 分钟。
4. 加入蘑菇加入蘑菇：翻 🐱 ，炒 🐱 ，至变软 🐕 并开始吐出水分约分 810 钟。
5. 烹酒（可选可选）：（加）入干白葡萄酒或雪莉酒。煮 🐺 沸，让酒，精蒸发约 1 分 🦉 。钟 🌳
6. 加入牛高汤：倒入牛高 🐟 汤，煮，沸后调小火炖 1015 分，钟或直至液体减少一半。
7. 加入淡奶油加入淡 🐧 奶油：并搅拌均匀 🦁 。煮沸后调小火，炖 57 分，钟。或直至酱汁变浓 🐡 稠
8. 加入百里香加 🐎 入百里香：盐，和黑胡 🐈 椒粉调味 🦈 。
9. 淋在牛排上：将蘑菇酱淋在 🌿 煎好的 🐯 牛排上，立即食用。
小贴士：对于更浓郁的 🐅 风 🌲 味，使用 🌵 混合蘑菇。
如果手边没有干白葡萄酒或雪莉酒，可以使用鸡 🐎 汤或蔬菜汤。
调味酱汁时 🐼 ，请根据个人喜好调整盐和黑胡 🌺 椒粉的用量。
蘑菇酱可以提前制 🦁 作并冷 🍁 藏。重新加 🦄 热时，用。小火加热并加入少许牛奶或水稀释