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猪小排或排骨 1 公 💐 斤
磨碎的 🐛 猪骨 150 克 🐝
洋葱 🌹 1 个，切块 🪴
胡萝卜 1 根，切块 🌾
芹菜 🕷 2 根，切块
大蒜 3 瓣，切 🐡 片
生姜 🦋 3 片，切 🦁 片
八 🌸 角 2 颗
桂 🐼 皮 🌸 1 块 🌹
花 🌻 椒 1 茶 🌻 匙 🐴
豆瓣 🦍 酱 2 汤匙 🐧
老抽 2 汤 🐝 匙 🦁
生抽 🦢 3 汤匙
料 🌴 酒 🦄 2 汤匙 🐝
冰 🌷 糖 1 块
食 🦢 盐 🐧 适 🐟 量
步骤：1. 准备猪小排和磨骨：将猪小 🌺 排切成块磨，碎的猪骨用清水 🌲 泡 30 分钟。
2. 煸香配料：在锅中热油，加入洋葱、胡、萝、卜，芹菜大蒜 🦅 和生姜煸炒至香软。
3. 爆香调料：加入八角、桂、皮、花、椒、豆 🌷 瓣酱老 🐋 抽生抽和料酒，翻炒均匀。
4. 加入猪小排和磨骨：将 🐬 猪小排和 🍁 泡好的磨骨放入锅中，翻炒至变色。
5. 加水炖煮加：入适量清水没过食材加入，冰糖。大，火煮 🦟 沸后转小火炖煮小 1.52 时，或。直至猪小 🐱 排酥烂
6. 调味：试味并根据 🦄 个人口味 💐 添加盐。
7. 收汁装盘：大火收汁，将，肉块盛入盘中浇上 🦅 浓稠 🐅 的酱汁即 🐅 可。
小贴士：磨碎的猪骨可以增加汤 🐋 底的鲜味 🦟 和胶质。
炖煮时间 🕸 根据猪小排的软烂程度调整时 🐡 间，越长越 🌹 酥烂。
加入冰 🌿 糖可以提鲜并使肉色更 💐 红润。
根据个人口 🐎 味，还，可以添加其他调料如香叶、干辣椒或 🐋 山楂。
如何 🕷 制作美味的磨骨炖肉视频 🦆
食材准备：猪 🍀 排骨 1 公斤 🐘
水 🕷 1.5 公 🐕 升
洋葱 1 个 🌻
芹菜 2 根 🐠
胡萝卜 🐛 2 根
大蒜 🐯 3 瓣
百里 🦆 香 🍁 1 茶匙
迷迭 🌿 香 1 茶匙
月桂 🍀 叶 🐶 2 片
盐 和胡 🌷 椒 🌷 粉适量
橄榄 🦢 油 2 汤匙
步骤：1. 准 🌸 备排骨：将排骨切成小块，用冷水冲洗干净。
2. 煸炒蔬菜：在大型汤锅中，用 🌹 橄榄油将洋葱、芹菜 🌸 和胡萝卜炒软。
3. 加入排 🌺 骨：将排骨加入汤锅中，翻炒至变色。
4. 加入 🐼 调 🐛 味料：倒入水、大、蒜、百、里、香迷迭香月桂叶盐和胡椒。
5. 慢炖：将汤锅置于炉子上，用中火煮沸。然，后，调至低火盖上盖子炖煮 23 小。时或 🐝 直至肉变软
6. 去除调味料：炖好后，将百里香、迷迭香和月桂 🐱 叶从汤中取出 🦁 。
7. 调味 🐬 ：根 🐶 据需要 🌲 调整盐和胡椒的用量。
8. 磨骨：使用筷 🐧 子或勺子 🦍 ，小心地将骨头从肉上剥离。
9. 盛盘：将炖肉盛入碗 🦊 中，并，搭配您最喜 🍁 欢的配菜如米饭、土豆或 🦈 面包。
小贴士：对于更浓稠的 🦢 汤汁，可以在炖煮过程 🕷 中加入 💐 2 茶匙面粉。
如果您没有时间慢炖，可 🐡 以使用压力锅缩短烹饪时间。
剩菜可以冷藏 🐝 保 🐝 存 🐡 长达 3 天。
视频链接：您可以在以下链接 🐺 找到详细的视频 🐅 教程：
[磨骨炖肉视 🐡 频教程]()
磨 🐳 骨炖肉的美味做法
食材：猪 🍁 排骨 500 克（约 1 磅）
生 🐕 姜 3 片
大 🐺 蒜 🌻 5 瓣 🍀
八 🦢 角 🐳 2 颗 💮
桂皮 1 小 🦊 块
香 🐠 叶 3 片 🦢
白 🌿 芷 🐧 10 克
陈 🌴 皮 🌿 5 克 🦍
花椒 ☘ 10 粒 🐒
白胡椒 🐵 粉 1/2 茶 🐵 匙
盐 适量1. 磨骨：用刀背或擀面杖将排骨敲碎，使 🐳 其骨头和肉分离。
2. 焯水：将排骨放入冷水中，大火煮沸后焯水 3 分 🕷 ，钟去除血沫和杂质。捞。出沥干
3. 炒香：在锅中倒入少许 🐯 油，放入姜片、大、蒜、八、角、桂、皮香、叶白芷陈皮花椒爆香。
4. 炖煮 🐺 ：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。倒 🐵 入，适。量 🐬 水。没过排骨加入白胡椒粉和盐调味
5. 慢炖：大火煮沸后转小火炖煮小 🐟 ，时 11.5 左，右或直至排骨软烂。
6. 收汁：炖 🦉 煮至汤汁浓稠后即可关火。
小贴士：可根据个人口味添加其他香料，如 🐶 丁香、山奈等。
炖煮时间根据排骨的厚 🕸 度而定，可以适当调整。
炖肉时 🌴 无需盖 🍀 上锅盖，这样可以 🦈 使汤汁浓缩。
炖好的磨 🌻 骨炖肉可以搭配米饭、馒头或面条食用。
磨骨炖肉是一道传统的中式炖菜，需要技巧和耐心 🐼 才能做出美味。以下是一些制作美味磨骨炖肉的步骤：
食材：500 克 🐦 猪肋骨
2 升水1 杯 🦁 料 🕷 酒 🐳
1/2 杯酱 🦋 油
1/4 杯 💮 老 🦅 抽 🐧
1 汤 💐 匙蚝油 🐬
1 汤匙 🐈 糖 🐋
1 汤匙姜末 🌷
1 汤匙大蒜末 🐈
1 个八 🐎 角茴香 🕷
2 片 ☘ 桂 🐟 皮
1 根葱1 根 🐈 胡萝 🌷 卜（可 🕸 选）
1 根 🦁 芹 🕷 菜 🐎 （可选）
步骤：1. 焯水：将猪肋骨 🌷 冷水下锅，大，火煮开焯水 35 分，钟去除血沫。捞，出肋骨 🪴 。用清水冲洗干净
2. 煸炒：在砂 🦆 锅或炖锅中倒入少许食用油中，火 🦈 加热。将姜末、大。蒜末和葱 🕷 花放入锅中煸炒出香味
3. 加入调料加入料：酒、酱、油、老、抽 🦆 、蚝油 🦅 糖八角茴香和桂皮。翻炒 🐞 均匀，让。肋骨充分裹上调料
4. 加 🐼 水炖煮加：入 2 升水，大火煮 🐯 开。转，小 2 火。盖上锅盖炖煮小时或直至肋骨变软
5. 加入蔬菜：如果使用胡 🌲 萝卜和芹菜 🌷 ，可以在最后 30 分钟加入锅中。
6. 熬 🐕 制汤汁：炖煮过程中，可以用勺子将浮沫撇掉。最后 🕷 30 分，钟。开大火将汤汁熬制浓稠
小贴士：选择新鲜的肋骨新鲜的肋骨：肉质更有弹性，炖煮出味 🦋 道会更好。
焯水去血 🐧 沫焯水：可以去 🐶 除肋骨中的 🐯 血沫和杂质，让炖出的汤汁更清澈。
慢火炖煮慢火 🪴 炖煮：可以让肋骨中的胶原蛋白充分溶解，汤汁也会更浓郁。
煸炒出香味煸 🌳 炒：姜末、大蒜末和葱花 🦅 可以释放出香味，让炖 🌳 肉更加美味。
加入 🦄 蔬菜蔬菜：可以增添炖肉 🐯 的鲜味和营养。
按照这些步骤，你 🌲 就可以做 🐵 出美味的磨骨炖肉 🐅 了这。道，菜。搭配米饭或馒头食用都是非常美味的